Приготовление: 1 час 10 минут

Рецепт на: 24 порции


Блины вкусны сами по себе, но если в них завернуть вкусную начинку, то получим не просто фаршированные блины, а сытное блюдо. Аромат обжаренных блинов мгновенно распространяется по всему дому и созывает всю семью на кухню, на чаепитие. Хочу поделиться рецептом блинов с начинкой из легких.
Этот продукт многие хозяйки обходят, а зря, ведь он служит вкусной начинкой для пирожков, вареников, а какие вкусные макароны получаются с легкими. А теперь о блинах…

 

Рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

  • для блинов
  • молоко — 1 литр
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 2,5-3 стакана
  • соль — шепотку
  • сахар — чайную ложечку
  • масло растительное — 1 столовая ложка
  • Для начинки
  • легкие — 800 граммов
  • лук — 2 большие луковицы
  • соль перец

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Яйцо, соль, сахар, молоко смешать. В миску насыпать просеянную муку. Частями вливать молочную смесь и перемешивать. Влить последнюю часть молока и венчиком вбить тесто для блинов.

  2. Оставить тесто на 15 - 20 минут. За это время  оно станет насыщенным, мука впитает молоко.

  3. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде. Иногда, если сковороду плохо разогреть, то первый блин сложно перевернуть и получаются разорванные куски.

  4. Из такого количества продуктов у меня получилось 24 больших блина. Я выпекала на сковороде диаметром 25 сантиметров.А теперь о начинке.

  5. Легкие для фаршировки блиновФаршировка блинов может быть мясом, творогом, грибами, печенью, субпродуктами и т.д. Я готовила фарш из легких и дальше опишу, как его приготовить.

  6. Легкое вымыть. Разрезать на небольшие куски и еще несколько раз промыть в теплой воде. Я это делаю, пока вода не стала чистой.

  7. Легкие сложить в кастрюлю. Кастрюлю взять большую.

  8. Варить легкие до готовности, но вначале, обязательно дождитесь, чтобы вода закипела и появилась пена. Ее обязательно надо собрать. Постарайтесь убрать всю пену. После чего огонь уменьшить и варить примерно полтора часа

  9. Отварные легкие перекрутить через мясорубку.

  10. Фарш посолить.

  11. Лук почистить, нарезать средними кусочками. Тушить его до прозрачного цвета.

  12. Затем к луку отправить легкие и тушить вместе. В процессе тушения, появится жидкость, перемешать несколько раз и тушить, она должна исчезнуть. Жидкость следует выпарить. Фарш должен получиться сочный, но не жидкий.

  13. Готовый фарш посолить , поперчить по вкусу и оставить , чтобы немного остывал. Затем ложкой выложить начинку на блин и завернуть. Блинчики положить на сковороду и обжарить с двух сторон, положив кусочек сливочного масла.

  14. Подать со сметаной, но слегка обжаренные с двух сторон фаршированные блинчики на сливочном масле, сами по себе очень вкусные. Желаю приятного аппетита!


Пищевая ценность:

  • Калории: 290 ккал
  • Жиры: 13,5
  • Углеводы: 33,9

Желаю приятного аппетита!