Яйцо»Бенедикт» называют изысканным, аристократическим завтраком. Возможно, что этот рецепт отличается от рецептов французских поваров и есть особые секреты приготовления завтрака яйцо «Бенедикт«, но я только, что приготовила его и в восторге от полученного результата. Это действительно изыскано получилось. Я хочу подчеркнуть, что яйцо должно быть свежим, обязательно.
Ингредиенты :
яйцо
тост из белого хлеба
соль
копченное мясо
Для соуса
желток
сливочное масло
Приготовление:
Налить в сотейник воду примерно высотой 2-3 см. , доводим воду до кипения.
Пока вода закипает, разбить аккуратно в чашку яйцо. Желток обязательно должен быть целым.
Как только вода начнет закипать, т.е. появятся пузырьки мелкие, ложкой закрутить воронку и быстро опустить туда яйцо. Белок начнет схватываться и вокруг желтка образуется белковое облако. Варить всего 3 минуты, за это время белок сварится, а состояние желтка будем » всмятку» .Вынимаем яйцо и выкладываем на тарелку.
Приготовление голландского соуса.
Желток и 1 ст. ложку воды положить в небольшую емкость, соли щепотку и перемешать. Емкость поставить на водяную баню и добавить кусочки масла сливочного. Постоянно помешивать пока не растопится масло.
Все время перемешивать пока соус не начнет густеть.Как только становится заметно, что соус густеет , сразу снять с огня. К слегка остывшему соусу добавить лимонный сок.
Кусок белого хлеба слегка поджарить на сковороде и положить на тарелку.
Сверху положит яйцо «Бенедикт« , полить голландским соусом , подавать теплым.
Luxvkus.ru желает приятного аппетита.
А можно приготовить и это
палочки с творожной-сырной начинкой |
эклеры с творожной начинкой |
пате к воскресному завтраку |
Опубликовано в рубрике 
Молочный поросенок
Рулетики из свиного мяса с ...
Мясные огурчики на шпажке
Салат Оливье - красивая подача
Творожная закуска-летний рулет
Дрожжевой рулет с вишней
Следуй за мной
Очень оригинальный способ приготовления яиц.Обязательно приготовлю)
Соус получается нежный, но этим блюдом злоупотреблять нельзя, так как яйцо «Бенедикт» содержит повышенное кол-во холестерина.
Интересный рецепт, завтра будем пробовать!
Буду ждать Вас с комментарием о блюде.
Быстро и вкусно. Будем пробовать ваш рецепт.
Интересно-то как. Яйца «Бенедикт» еще не делала, обязательно попробую.
Так просто, а какая красота и изысканность, действительно аристократическое блюдо, особенно красиво на Ваших замечательных фотографиях!