Как приготовить дрожжевые блины

С большим удовольствием хочу рассказать, как приготовить дрожжевые блины. В русской кухне блины занимают особое место. Какие только не готовят, сладкие на десерт, с мясом на второе, с рыбой и с самыми разными начинками.Блины готовят на молоке, кефире, постные, дрожжевые. Чтобы приготовить дрожжевые блины потребуется больше времени, чем на обычные. Поэтому следует учесть время, необходимое для роста дрожжей и не торопится жарить блины. Блинное дрожжевое тесто не «любит» спешки, но и перестоять оно не должно.

Продукты:

• молоко теплое 600 мл
• мука 300-350 грамм
• дрожжи 15 грамм
• вода 50 мл
• сахар 2 ст.ложки
• соль шепотку
• масло растительное для жарки

 Как приготовить

дрожжевые блины

____________________________________________________________

Для дрожжевых блинов понадобится

теплое молоко, мука просеянная, ложка

сахара, кусочек дрожжей.

 

 

____________________________________________________________

Дрожжи залить 50 граммами теплой

воды. Добавить ложечку сахара и

перемешать. Можно это сделать

в стакане или высокой чашке.

Оставить в теплом месте.

____________________________________________________________

Через 20-30 минут дрожжи начнут

работать и будут увеличиваться

в размерах.

 

 

____________________________________________________________

Основные правила, чтобы блины получились вкусными

1. Муку обязательно просеять перед приготовлением блинов. Мука обогатится кислородом и блины получатся пышные, воздушные.

2. Чтобы блины были пористыми и при жарке они получались румяными, тесто не должно перестоять. Золотистый цвет блинам придает сахар в тесте.

3. Если тесто перестояло, то дрожжи переработали весь сахар и блины получатся бледные. Но этот недочет можно исправить, добавив немного сахара в тесто и сразу приступить с жарке.

4. Дрожжевое блинное тесто не надо сильно взбивать иначе пропадет пышность готовых блинов.

____________________________________________________________

В глубокую миску перелить теплое

молоко. Добавить дрожжи, сахар,

муку, соль.

 

 

____________________________________________________________

 

Перемешать тесто.

 

 

 

____________________________________________________________

Миску накрыть полотенцем и оставить

на 1 час, тесто должно увеличиться

вдвое. Время зависит от температуры

помещения.

 

____________________________________________________________

Тесто подрастет и появятся пузырьки.

 

 

 

 

____________________________________________________________

Жарить блины на сковороде

смазанной маслом. Сковороду

предварительно хорошо разогреть.

 

 

____________________________________________________________

Обжаривать блины с двух сторон.

Вот такие ажурные блинчики получаются.

 

 

 

____________________________________________________________

Подают дрожжевые блины со сметаной или любым понравившимся соусом.

Сейчас хозяйки пекут блины в основном из пшеничной муки, но раньше пекли из овсяной, гречишной муки. Каждая хозяйка хранила секреты рецептов.

 

 

У меня получились легкие, пышные и с красивыми ажурными дырочками.
Luxvkus.ru  желает  приятного аппетита.

  А можно приготовить и это

Блины с творогом

.Блины с яблоками

Блины на крахмале