Приготовление: 50 минут

Рецепт на: 4 порции


Картофель с шампиньонами на сковороде, до чего же просто приготовить, но на сколько же это вкусно. Жареные шампиньоны с картофелем, с одной стороны это простой и понятный рецепт, с другой — рецепт приготовления дополненный пряностью или специями будет отличаться вкусовыми нотками блюда. Кушанье может быть самостоятельным блюдом, а может стать прекрасной начинкой для пирогов. Жареный картофель с шампиньонами еще готовят в сметане и это потрясающе вкусно. Но чтобы блюдо сохранило природный аромат грибов советуют придерживаться некоторых правил подготовки грибов.

Что еще приготовить с грибами

Фаршированные шляпки шампиньонов

Грибной суп с шампиньонами

Как выбрать и пожарить шампиньоны

Покупая грибы, я всегда обращаю внимание на цвет, они должны быть беленькие, светлые, без темных пятен и вмятин. Темный цвет указывает, на то что грибы не первой свежести.

Шампиньоны продают в чистом виде, без грязи, листьев, поэтому не составляет большого труда почистить. Я их осматриваю, все темные пятна подчищаю и ополаскиваю под проточной водой в дуршлаге. Вода стекает быстро, остается промокнуть салфеткой.

Шляпки грибов покрыты тонкой пленкой, перед приготовлением, я ее снимаю, поддев ножом у края. Пленка легко удаляется.

Нарезаю шампиньоны на куски перед приготовлением, чтобы сохранить цвет. Они быстро темнеют, поэтому не надо заранее нарезать.

 

Свежие шампиньоны жарят не больше 10 минут. Если грибы замороженные были, то время увеличится, жарим, пока влага не испарится.

Жарят их на подсолнечном масле, на смальце. Не редко, чтобы пожарить, используют сало и шкварки.

Приятный сливочный вкус придадут сливки, сливочное масло, которые добавляют в конце приготовления.

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 500 граммов
  • Картофель — 500 граммов
  • Репчатый лук — 2 луковицы
  • Подсолнечное масло — 100 мл
  • Соль — по вкусу
  • Сметана — 150 мл
  • Сливочное масло — 50 граммов

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Чтобы приготовить жареные шампиньоны с картофелем, подготовим следующие продукты: картофель, шампиньоны, соль, репчатый лук, подсолнечное масло, сметану, кусочек сливочного масла.

  2. Репчатый лук почистим и нарезаем кубиками.

  3. Отправляем лук на разогретую сковороду с растительным маслом.

  4. Шампиньоны моем под проточной водой, удаляем пленочку. Край шляпки поддеваем ножом и пленка легко отделяется.

  5. Разрезаем грибы на кусочки среднего размера.

  6. К обжаренному луку добавляю шампиньоны и обжариваю все вместе 8- 10 минут.

  7. Картофель чистим, разрезаем на куски среднего размера. Моем и заливаем холодной водой.

  8. В сковородку наливаем растительное масло, разогреваем, отправляем картофель в горячее масло.

  9. Жарим картофель до корочки на сильном огне.

  10. Грибы соединяем с картофелем, солим по вкусу, добавляем специи на свой выбор. Жарим шампиньоны с картофелем до готовности, периодически перемешивая. За 3-4 минуты до готовности добавляем кусочек сливочного масла, будем томить под крышкой до готовности.

  11. Еще один вариант на этом шаге, взять форму для выпечки сложить в нее картофель и шампиньоны.

  12. Жаренные грибы и картофель смешать, посолить.

  13. Залить сметану в форму. Перемешать. Отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов.

  14. Томить в духовке 15-20 минут. Ужин готов. И первый вариант приготовления шампиньонов с картофелем на сковороде, и второй вариант - грибов с картошкой в духовке позволяют приготовить быстрое, вкусное, сытное блюдо.


Пищевая ценность:

  • Калории: 122 ккал
  • Жиры: 7,5 гр.
  • Углеводы: 12,7 гр.