Предлагаю рецепт красного постного борща приготовленного в чугунном казане. Уверяю Вас, что блюдо получается очень вкусное , а привычный борщ, приготовленные в чугунной кастрюле, приобретет отменный, насыщенный вкус настоящего, “бабушкиного” борща. Свойства чугуна таковы, что он равномерно нагревается и долгое время сохраняет тепло..
Ингредиенты:
Капуста-700гр
Свекла среднего размера- 1шт
Морковь- 1шт
Луковица-1шт
Картофель среднего размера- 2шт
Петрушка- 1 пучок
Томат или томатный сок – по вкусу
Соль
Масло подсолнечное – 70гр
Приготовление:
Обычно, приготовление супа или борща начинается с варки бульона, мясного или овощного. В этом рецепте немного иначе.
Моем, чистим овощи.
Лук режем мелко, капусту шинкуем тонко, картофель нарезаем кубиками небольшими, свеклу и морковь, по желанию, трем на терке ли нарезаем кубиками, соломкой.
Наливаем в казан масло растительное и опускаем подготовленный лук, одновременно ставим чайник с водой на огонь, чтобы вода закипела. Когда лук чуть потушится, добавляем капусту и на медленном огне тушим минут 7-10.Потом к капусте кладем свеклу и морковь, и тушим еще минут 5-7.
Для экономии времени, я тушила капусту и лук в казане, а морковь,свеклу на чугунной сковороде. Чтобы свекла сохранила цвет надо взбрызнуть ее лимонным соком. Затем тушенную свеклу и морковь соединила с капустой и хорошо помешать содержимое казана, добавив томатный сок. Овощи потушились и впитали в себя масло, сейчас самое время,добавить картофель и залить кипятком. На это количество овощей потребуется 3 литра кипятка. Солим по вкусу, вместо кислоты я выжимаю лимонный сок и добавляю ложечку чайную, не полную, сахара. Соотношение соли, кислоты, сахара — это по вкусу. Доводим борщ до кипения и на медленном огне даем томится еще 10-15 минут.
Выключаем огонь, добавляем петрушку, накрываем крышкой и оставляем настояться борщу.
Вкусный ,сытный, постный красный борщ в чугуне ГОТОВ.
рисовая запеканка |
яблочный штрудель |
засолка помидор |
Опубликовано в рубрике 
Молочный поросенок
Рулетики из свиного мяса с ...
Мясные огурчики на шпажке
Салат Оливье - красивая подача
Творожная закуска-летний рулет
Дрожжевой рулет с вишней
Следуй за мной
Так как уже пост, приготовила борщ по Вашему рецепту.Приготовила на 2 литра кипятка. Рассчитывала,что первое будет на 2 обеда, но борщ оказался очень вкусным и на ужин мои домочадцы его потребовали.Так что сегодня опять буду готовить первое.Спасибо за рецепт, оказывается и без мяса можно приготовить вкусный борщ.
Вы в пошаговом рецепте не указали,что делать с картошкой,вы ее упомянули только в начале,когда овощи подготавливали и чистили,но потом когда ее кидать не сказали.
Спасибо за замечание, я уже исправила.
Скажите плиз а лимон добавлять уже в юшку или сбрызнуть на саму свеклу перед закладкой?
Если сбрызнуть на свеклу, то ее цвет сохранится и получится борщ с насыщенным красным цветом. На вкус не повлияет, как лимонным соком заправите-можно сразу в жидкость, можно свеклу сбрызнуть.
Эх, жаль, что у меня нет такого чугуна!
Я готовлю борщ в кастрюле с толстым дном, вначале в ней заправку делаю, а потом уже бульон и все остальное. Надо написать свой рецепт тоже.
Борщ перевертыш! Делаем зажарку, а потом заливаем водой. Мне по вкусу такое решение, даже супер-решение!