Печеночный паштет, приготовленный из куриной печени, легкий и воздушный, служит хорошим блюдом для сбалансированного питания. Он может стать отличным завтраком в сочетании с подсушенными гренками из белого или черного хлеба. В принципе для приготовления печеночного паштета подойдет любая печень: говяжья, индюшиная, свиная. Только готовые блюда будут отличаться немного по вкусу. Говяжья печенка обладает более насыщенным вкусом в отличие от нежного вкуса куриной печени. Самый нежный паштет получится конечно из куриной печени. О нем я и расскажу.
Ингредиенты:
- куриная печень 400 грамм
- лук репчатый 3 средние луковицы
- морковь 1 шт. среднего размера
- масло растительное , чтобы тушить овощи
- чеснок 3 зубчика небольших
- перец свежемолотый
- соль 0,5 чайной ложечки
Рецепт печеночного паштета
Понятное дело, что лук, морковь, чеснок надо почистить. Нарезать лук мелкими кусочками, морковь натереть на терке, так ее легче измельчить в блендере. Хотя можно нарезать и небольшими кубиками. Одну луковицу нарезать отдельно и две другие отдельно.
Лук и морковь придают паштету мягкость и сладость.
В небольшом количестве растительного масла, потушить лук и морковь. С морковью тушить ту часть, где нарезано две луковицы. При тепловой обработке появится сок, это лук выделяет. Тушить надо столько, чтобы морковь стала мягкой, а сок испарился.
В другой сковороде тушить печень с одной луковицей. На небольшом огне печень довести до готовности.
Сложить печень, лук, морковь, в чашку, туда же измельченный чеснок отправить и взбить блендером до однородной массы. Горошек перец измельчить и отправить в чашку. Я взбивала в два приема.
Готовый паштет из куриной печени сложить в контейнер и отправить в холодильник на несколько часов. Обычно паштет я готовлю на несколько дней например к завтраку, поэтому заливаю его тоненьким слоем сливочным маслом. Но есть и другой удобный способ хранения — выложить паштет на пищевую пленку и свернуть рулет. В холодильнике такой рулет станет плотным и удобно будет нарезать кусочками.
Опубликовано в рубрике 
Следуй за мной
Вот люблю печёночный паштет, пока не вижу как он готовится, Именно поэтому всегда покупаю готовый. Но стоит увидеть процесс — аппетит отбивает!
Паштет одно из полезнейших блюд. В 100 г печени 20 г белка. Кроме того, есть витамин B2,B9, PP, калий, кальций, магний, натрий, фосфор и др.
В 100 граммах куриной печени – суточная потребность человека в железе, которое участвует в образовании гемоглобина.
Вкусненький паштет получился, я такой бы с удовольствием на завтрак попробовала. Надо приготовить, очень люблю куриную печень.
Печеночный паштет сама не делала, но точно знаю, что в качестве закуски с кусочком хлеба — отличный вариант.