Приготовление запеченной подчеревке начинается с похода на рынок. Самое вкусное сало — подчеревина, с двумя прорезями мяса — свидетельством того, что поросенка правильно кормили. Вот такой кусок и постарайтесь купить.
Ингредиенты:
Свиная подчеревка 1 кг
Чеснок 2 головки
Лавровый лист
Соль
Перец черный молотый
Приготовление:
Подчеревку вымыть, разрезать на полоски, натереть чесноком, солью, перцем, свернуть в рулет и перевязать суровой ниткой. Положить в кастрюлю, залить, как мы выражаемся, прохладной водой, добавить специи (лавровый лист, перец), соль (вода на вкус должна быть соленой)
Когда вода закипит — огонь уменьшить и варить подчеревку полчаса.
Потом мясо вытащить из отвара, поперчить, уложить в толстостенную сковороду с высокими бортиками или протвинь, до половины залить бульоном, поместить в духовой шкаф,
Поначалу запекаем 30 минут, позже мясо переворачиваем и запекаем еще 30 минут. В результате бульон весь выкипит , а подчеревка покроется нежной корочкой.
Готовую, остывшую подчеревку поместить в холодильник. Она долго хранится, а когда нужно
нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо и подавать на стол.
 жюльен из грибов куриного мяса
|
 Салат «Оливье» ……..
|
 Сердце с грибами ……
|
Опубликовано в рубрике 
Молочный поросенок
Рулетики из свиного мяса с ...
Мясные огурчики на шпажке
Салат Оливье - красивая подача
Творожная закуска-летний рулет
Дрожжевой рулет с вишней
Следуй за мной
Как я хочу такого блюда..Может быть и приготовлю, если все будет ОК..
a
Забыла сказать, что своими руками это вкуснее и полезней, чем купить этот подчеревок в магазине..Спасибо.
Девочки, прошу вас очень поднажать на комментарии — наша группа претендует на новостную рассылку. Чем больше народа будет в группе, тем лучше для авторов — их блоги будут посещаться чаще и больше. Оставьте еще на каких нибудь темах ваши отзывы в обеих группах. Это даст больший процент движения в группах и выведет нас на поток людей, то есть наших будущих посетителей.. Пожалуйста…, я же для вас все…стараюсь..
Я люблю готовить сама это блюдо, вкусно получается.
Удобно как для праздничного стола, так и для ежедневных бутербродов
Замечательно и очень вкусно,обязательно попробую приготовить
Готовила я такой подчеревок, только без жидкости, а просто долго запекала со специями в фольге в духовке. Очень вкусное блюдо!
Так все аппетитно, я даже запах представила. Стыдно сказать, ни разу не слышала про такое блюдо, как подчеревка. Обязательно попробую.
Не знала,что это блюдо так называется.Помню его с детства-мы его называли мясной рулет.
Название я тоже услышала впервые
А так — блюдо вкусное и весьма любимое в нашей семье.