Летом овощи наполняются солнцем и теплом, они очень ароматные и имеют яркий вкус. Летние овощи вкуснее, тех что выращивают в теплицах в другое время года. Баклажаны, перец, помидоры, лук, петрушка, укроп — как же замечательно они пахнут.
В знойный день хочется легкого салата и нет желания долго стоять у плиты, я хочу поделиться рецептом такого салата.

 ингредиенты

  • помидор 5 шт
  • баклажан 4 шт
  • сыр адыгейский 250 гр
  • грецкие орехи 5 шт
  • зеленый лук  пучок
  • масло растительное

Как приготовить

салат из баклажанов и сыра

Мне кажется, что этот салат из баклажан, очень прост в приготовлении и не требует заморских овощей, и  к тому же очень приближен к идеальному. Считается , что в идеальном салате не более пяти основных ингредиентов. Основные компоненты моего салата это помидоры, баклажаны и сыр.

Баклажан в летнем салате будет главным и к нему есть определенные требования. Выбирайте плоды крупные, они однозначно вкуснее. В них меньше горечи и мякоть вызревшая. Сорт баклажана тоже будет определять его вкус. По своему опыты знаю, что плоды светло-фиолетового цвета содержат мало семечек и в них отсутствует горечь.

 

баклажаны, помидоры, сыр для салата

 

С баклажанами определились, теперь немного о помидорах. Купила на рынке обычные помидоры, но ароматные и с хвостиками. А про хвостик я не зря упомянула, ведь приложив его к носу, вы должны почувствовать приятный запах помидор.

 

Нарезанные баклажаны

 

А теперь о салате -вымытый баклажан режим на полоски. Кожецу я не срезала, но ее можно и удалить.

 

Нарезанный сыр и помидоры

 

Сыр в ингредиентах указан адыгейский, но его можно заменить малосольной брынзой,  сыром «сулугуни» или фета. Сыр и помидоры нарезаем тоже брусочками.

 

Обжаренные баклажаны для салата

 

В разогретой сковороде на сильном огне обжариваем баклажаны, но не забываем помешивать постоянно. Через 3-4 минуты они станут мягкие и снимаем с плиты сковороду. Даем время остыть.

Пока баклажаны остывают, чистим орехи и нарезаем зеленый лук. Орехи измельчаем и добавляем к баклажанам. Теплые баклажаны соединяем с помидорами и сыром, солим по вкусу и выкладываем на тарелку. Зеленый лук посыпаем сверху.

 

Салат из баклажанов и сыра

 

Легкий, яркий, аппетитный салат из баклажанов с сыром готов.


Пищевая ценность:

  • Калории:
  • Жиры:
  • Углеводы: