Салат с перепелиными яйцами готовят из простых продуктов, но мне понравился этот салат тем, что желток перепелиных яиц содержит в разы меньше холестерина.  Салат очень красиво смотрится, если его оформить порционо.  В салате майонез я заменила на сметану и он стал по-легче.

 

ингредиенты

  • Перепелиные яйца – 10-12 шт.;
  • Консервированный зеленый горошек – 200 г;
  • Твердый сыр – 200 г;
  • Маринованные огурчики – 200 г;
  • Сметана — по вкусу
  • Соль, перец, специи – по вкусу;
  • Зелень, помидорчики черри, кунжут,красный перец – для украшения.

Как приготовить

Салат с перепелиными яйцами

и горошком

Вот такой салат я увидела на фото

 

Салат из гороха и перепелиных яиц
салат из гороха и яиц

 

Такой салат заменит праздничный салат Оливье. Он такой же нарядный и вкусный.

Первым делом надо яйца cварить в кипящей воде. Варить в течение пяти минут, затем залить холодной водой и очистить от скорлупы, охладить. Одно яйцо отложить в сторону, оставить целым. Им мы украсим готовый салат. Остальные яйца  натереть на мелкой терке.  Потом натереть  на мелкой терке сыр, мелко резать огурчики. Для соуса в сметану добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и специи. Вместо консервированного горошка можно взять замороженный зеленый горошек, отварить и слить воду. Далее можно поступить одним из двух способов.

Первый — смешать яйца отдельно с соусом, горох с соусом, сыр залить соусом. Затем выложить на тарелку слоями горох, сыр, яйца и огурец.

Второй — используя кулинарное кольцо,  слоями выложить салат на блюдо.

Первый слой-зеленый горошек, прослойку соуса,

второй -яйца, прослойку соуса,

третий — сыр и соус,

сверху — огурцы.

Сверху выложить огурцы, украсить  измельченной зеленью. Салат оставить в холодильнике на полчаса, чтобы он пропитался соусом. Перед подачей можно дополнительно украсить каждую порцию половинкой перепелиного яйца и помидорчиком черри (обмакнув его сначала в растительное масло, а затем в кунжут). Украсить конечно же можно по своему желанию.

 

Салат я горохом и перепелиными яйцами
Салат с перепелиными яйцами и горохом

 

У меня получился  Салат с перепелиными яйцами и горошком немного иначе.


Пищевая ценность:

  • Калории:
  • Жиры:
  • Углеводы: