Баклажан


Блюда из баклажан
Пищевая ценность на 100 гр

  • калорийность 24 ккал
  • белки 1,2 г
  • жиры 0,1 г
  • углеводы 4,5 г

Баклажаны хозяйки называют ласково «синенькие» за их красивый темно фиолетовый цвет. Еще совсем недавно на рынках продавали один два сорта баклажан. Сейчас появилось большое количество новых сортов с высокими вкусовыми качествами. Селекционеры вывели баклажаны белого цвета, округлой формы. В них не присутствует гореч, за что их полюбили кулинары. На рынке можно купить баклажан светло фиолетовый. Плоды достаточно крупные. Очень вкусную икру из них готовят.

Многие баклажаны горчат. Удалить горечь можно, разрезав плод на куски и посолив. Через 30-40 минут появится жидкость, которую следует слить. Такой простой способ позволяет избавить от горечи.

Баклажаны сохраняют свои вкусовые качаства при заморозке и хорошо сохраняются в морозилке до зимы. Заготовки на зиму из баклажан тоже получаются вкусные и красивые.

Рецепты блюд из баклажанов