Печем вкусные лепёшки в духовке. Совсем не сложно испечь, вместо хлеба, лепешки на воде. Они мягкие, воздушные, их можно просто так съесть еще теплыми или подать к любому блюду. Выпечка нравится мне тем, что при приготовлении не нужно долго месить, в отличии от домашнего хлеба, который обычно требует длительного замеса.
Я испекла две лепешки. Из указанных продуктов у меня получилось 2 заготовки. Тесто на дрожжах можно разделить на 3 или 4 части, но соответственно размер готового изделия будет меньше.
Выпечка прекрасная с мукой любого сорта. Я использовала муку высшего сорта, но не менее вкусно получается с мукой первого сорта. Рецепт проверен, если придерживаться рецептуры, то 100% получится пышная, воздушная выпечка. Важно, чтобы продукты были комнатной температуры, дрожжи качественные, вода теплая. Когда замесили тесто, включаем духовой шкаф. Противень для выпекания перекладываем уже в горячую духовку.
Рекомендую прочитать рецепт до конца и посмотреть видео. Пошаговое описание поможет испечь вкусные лепешки на воде.
Лепешки на дрожжах в духовке вместо хлеба
Прежде чем приступать к выпечке лепешек, следует просеять муку, дрожжи заранее достать из холодильника, воду согреть.
Ингредиенты
- Мука — 500 гр.
- Вода — 300 мл
- Дрожжи — 20 гр.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Подсолнечное масло — 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Для приготовления лепешек, берем самые простые продукты: мука, дрожжи, вода, соль, немного сахара. Еще потребуется столовая ложка растительного масла, для того чтобы смазать лепешки. Муку предварительно просеиваем.
-
Дрожжи заранее достаем из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. В удобную, небольшую миску выливаем теплую воду. Вода должна быть теплой, это условие обязательное.
-
Приготовим опару. Опускаем кусочек дрожжей в воду, добавляем ложечку сахара. Если вы используете сухие дрожжи, то ознакомьтесь с инструкцией на упаковке. Мне нравятся прессованные дрожжи. Они всегда у меня есть в морозильной камере, я часто с ними работаю.
-
Размешиваем дрожжи с водой до однородности. Разминаем все крошки, дрожжи должны раствориться. В полученный раствор дрожжей добавляем ложечку сахара. Опять перемешиваем.
-
Дрожжевой раствор уже готов, комков нет. Насыпаем 4 столовые ложки просеянной муки. Перемешиваем.
-
Перемешиваем опару до гладкого состояния, все комки разбиваем.
-
Накрываем миску пищевой пленкой, оставляем в тепле на 15-20 минут. Этого времени достаточно, чтобы убедиться в качестве дрожжей. Если объем опары не вырос, то надо взять качественные дрожжи.Объем должен увеличиться в 2-3 раза. Такая реакция показывает, что дрожжи активные и можно переходить к следующему шагу приготовления.
-
Опара готова, пора замешивать тесто. В миску еще раз просеиваем муку.
-
Добавляем к муке соль. Перемешаем сухие ингредиенты.
-
Делаем углубление в сыпучих продуктах. Выливаем опару в миску с мукой. Начинаем замешивать мягкое гладкое тесто.
-
Месим тесто до гладкости, когда нет комочков. Собираем шарик. Тесто готово. Смазываем поверхность теста небольшим количеством масла. Накрываем миску пленкой или крышкой. Оставляем на 1-2 часа в теплом месте. За это время дрожжи активируются, тесто станет мягче и увеличится.
-
У меня через час тесто очень хорошо подросло. На фото видно, какое дрожжевое тесто получилось.
-
Стол присыпаем мукой. Муки не много насыпаем. Перекладываем тесто на рабочую поверхность. Длительно замеса не потребуется, ладошкой нажимаем на тесто, выпускаем воздух, собираем шарик.
-
Делим тесто на 2 части. Накрываем их пленкой и оставляем отдохнуть на 10-15 минут.
-
Берем один шарик и пальцами аккуратно растягиваем, формует лепешку.
-
Лепешки размещаем на противне застеленном бумагой. Можно смазать растительным маслом, чтобы лепешки не подсохли.
-
Я накрыла лепешки кухонным полотенцем и оставила в тепле на 15 минут.
-
За 15 минут лепешки стали пышными. Пальцами по центру прижимаем тесто, делаем углубления. Теперь можно отправлять в духовой шкаф. Выпекаем лепешки в духовке 30 минут при температуре 190°С.
-
Вот такие лепешки получились. Вначале они показались сухими, но лепешки полежали немного и все нормально
-
Великолепные лепешки на воде получились.
