Как приготовить эклеры в домашних условиях

Здравствуйте дорогие читатели. Сегодня впервые готовила эклеры, и сейчас расскажу как приготовить эклеры в домашних условиях. Я очень волновалась, так хотелось, чтобы все получилось. Эклеры я еще называю заварные заготовки, потому что в зависимости от того,  чем мы их наполним мы получим хорошую закуску для пикника или великолепный десерт.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для приготовления домашних эклер нужно взять стакан воды, масло сливочное, стакан муки.

   

2. В чугунный казанок налить воду и довести до кипения. Пока вода закипает, масло сливочное разделить на небольшие куски, для того чтобы потом легко растворить в воде. Как только вода закипит сливочное масло  положить в воду.

   

3. Воду с маслом довести до кипения.

   

4. Помешиваем содержимое чугунка до растворения масла, снимаем с огня.

   

5. Затем вводим муку постоянно размешивая. Не следует всю муку сразу насыпать, вводите по чуть-чуть.  Или же лист бумаги сложите пополам и проведите по середине, так чтобы появилась линия сгиба. Муку просеять и переложить на лист. Взяв рукой края листа, так чтобы по сгибу, насыпать муку в кастрюлю, другой рукой ложкой перемешать тесто.

   

6. Через 1-2 минуты добавляем 5 яиц в тесто, вбивая по одному. 

   

7. Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны.Оно не должно быть текучем, но и не должно быть "крутым". Тесто должно получиться  гладким и с блеском.

   

8. Ложкой формируем шарики и выкладываем на противень. В начале тесто немного растечется, но  когда будет выпекаться в духовке, то подымется. Выпекать следует примерно 25-30 минут. Духовку нельзя открывать во время выпечки. Если тесто осядет , то  больше подняться не сможет.Поставили противень в духовку и только через минут 20 можно посмотреть.

   

9. Увидели   румяные эклеры- это значит они готовы и их можно вынимать

   

10. Эклеры могут быть самостоятельным блюдом.