Картофельное пюре с молоком и маслом вкусный гарнир для блюд из мяса и рыбы. Картофельное пюре получается нежное, воздушное. Один из самых любимых гарниров. Пюре со сливочным маслом прекрасно сочетается с овощным салатиком.
Молоко для пюре используем только горячее. Так сохранится воздушность и светлый цвет блюда. От холодного молока картофель приобретет серый цвет.
Картофель для блюда выбираем рассыпчатый, который разваривается. От сорта клубней во многом зависит вкус блюда. Сливочное масло используем качественное, ароматное, без растительных добавок. Молоко желательно взять c высоким процентом жирности.
Ингредиенты
- Картофель — 600 гр.
- Молоко — 150 мл
- Сливочное масло — 50 гр.
- Соль — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Для картофельного пюре возьмем картошку, сливочное масло, молоко, соль, перец.
-
Картофель тщательно моем щеткой. Очищаем от шкурки. Разрезаем клубни на куски среднего размера. Еще раз моем картофель. Перекладываем в кастрюльку. Заливаем холодной питьевой водой.
-
Насыпаем в кастрюлю чайную ложку соли. Размещаем кастрюлю с картофелем на конфорке. Доводим до кипения, варим на слабом огне до готовности, примерно 20 минут. Когда появится пена, аккуратно собираем и снимаем ее. Прежде, чем снять с огня, проверим готов ли картофель.
-
Картошка сварилась, она мягкая, ее легко можно проткнуть ножом. Выливаем воду с кастрюли или опрокидываем на дуршлаг, даем стечь воде.
-
Наливаем горячее молоко в картошку. Можно уже размять картофель. Но я ставлю кастрюлю на огонь, довожу до начала кипения молока.
-
Картошку пробуем на соль, добавляем перец, если нужно соль.
-
Разминаем картошку в пюре. У меня толкушка с дырочками. Разминаем все комочки, добиваемся гладкости и однородности. Картофельное пюре будет нежнее и пышнее, если толочь его при минимальном нагреве. Вкус гарнира только выиграет.
-
Картофельное пюре уже без комочков, осталось добавить кусочек сливочного масла. Перемешиваем пюре с маслом.
-
Перемешиваем картофельное пюре. Еще раз корректируем соль, перец в блюде.
-
Картофельное пюре с молоком и маслом готово. Готовьте с удовольствием.
Картофельное пюре с молоком и маслом 
