Крем суп из шампиньонов со сливками

Крем-суп с шампиньонами очень вкусное, нежное, просто воздушное первое блюдо. Свою воздушность блюдо получило благодаря сливкам. Сметаной или молоком заменить их нельзя. Рецепт супа из грибов со сливками прост в приготовлении и не требует особых навыков. Грибы и сливки просто созданы друг для друга. Так как мы крем-суп взбиваем блендером, он получается пышный, легкий. Рекомендую сварить такой супчик, чтобы самим оценить его вкус.

Для первого блюда выбирайте шампиньоны с закрытыми шляпками. Они белые и нет темных разводов под шляпками, как у больших экземпляров с раскрывшимися шляпами. Суп получится светлый, с приятным молочным оттенком. Такое первое блюдо готовят как на воде, так и на бульоне. Куриный бульон лучше всего подойдет для грибного крем-супа

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Вкусный грибной крем суп со сливками из шампиньонов готовить будем из следующих ингредиентов: шампиньонов, картофеля, сливок, лука, масла подсолнечного и сливочного, соли.

   

2. Для супа берем картофель, чистим. разрезаем на куски. Заливаем литром холодной воды. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Отвариваем картофель до готовности.

   

3. Картофель варится, а мы займемся луком и грибами. Чистим, нарезаем луковицу. Нарезаем ее произвольными кусочками.

   

4. Шампиньоны моем в холодной воде. Шляпки грибов очищаем от тоненькой пленочки. Ножки шампиньонов подрезаем немного, Нарезаем грибы небольшими кусочками.Теперь можно приступить к обжариванию.

   

5. Кусочки лука перекладываем в сковородку с подсолнечным маслом. Слегка обжариваем на слабом огне. Один небольшой зубчик чеснока, нарезанный на тонкие пластины, добавляем в сковороду и обжариваем вместе с луком

   

6. Когда лук стал мягкий, добавляем шампиньоны. Перемешиваем грибы с луком, продолжаем жарить на среднем огне до готовности. За минутку до готовности добавляем сливочное масло, перемешиваем. Все грибы готовы.

   

7. Грибы перекладываем в объемную чашку.

   

8. Достаем из кастрюли картофель и перекладываем к грибам. Удобно сложить их в стеклянную миску и потом перетереть в пюре.

   

9. При помощи погружного блендера пюрируем грибы с картофелем. Должна получиться воздушная однородная масса.

   

10. Переливаем ее в кастрюлю, доливаем сливки. Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле.

    

11. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, но долго кипятить не надо. Солим по вкусу, добавляем перец молотый, мускатный орех. Выключаем плиту.

    

12. Крем-суп подают с гренками белого хлеба. Берем батон, нарезаем небольшими кубиками и обжариваем до золотистой, тоненькой корочки со всех сторон.

    

13. Подают крем-суп в теплом виде, с гренками на отдельной тарелке или кубики оджаренного хлеба кладут в суп. Такой суп не уступает ресторанному блюду.