В пост многие продукты не употребляются и, когда планируешь меню, то обращаешь внимание на ингредиенты. Постные пироги с грибами, с капустой готовят не только по случаю, но просто так. Ведь постное бывает тоже очень вкусное.
Пироги по сути те же пирожки и корень у этих слов один. Разница лишь в том, что пирожки мелкие и их лепить дольше придется, а пирог увесистый, большой и лепится быстро. Возни меньше. Какие пироги только не пекут, сладкие и несладкие, из дрожжевого и песочного теста, а о начинках можно много писать.
Как приготовить постные пироги с грибами и капустой
Я решила испечь один с грибами, другой пирог с капустой. Но можно взять яблоки, картофель, даже нут готовят в качестве начинки. Но у нас речь пойдет о грибах и капусте. Грибы сейчас продаются свежие и сушенные, поэтому смотреть следует по факту. Свежие, как у меня, шампиньоны предварительно обжариваем, сушенные следуют намочить и лучше с вечера.
Капуста может быть квашенной или свежей. И та и другая очень вкусная в пирогах. А еще я обжариваю одну часть квашенной капусты и одну часть свежей капусты и получаю интересный, приятный вкус. В некоторых рецептах капусту используют в сыром виде в пирогах, но мне нравится ее предварительно обжарить слегка в масле. Она впитывает масло и становится более нежной. Если квашенная капуста стала очень кислой, а такое случается, то свежая разбавит кислоту.
Готовые пироги получаются немного подсушенные, во всяком случае у меня так получилось. Так вот не надо пугаться, просто перед тем, как вытащить из духовки, кисточкой или салфеткой намочите пироги и в духовке за одну минутку они станут мягкие. Теперь вытащить их и накрыть полотенцем. Замечательные постные пироги с грибами и капустой подавайте хоть к чаю, хоть к борщу.
Ингредиенты
- Мука — 450 граммов
- Вода — 200 мл
- Дрожжи — 20 граммов
- Сахар — 1 ч. ложка
- Капуста — 0,5 кг
- Соль — щепотка
- Морковь — 1 шт.
- Грибы — 400 граммов
- Лук — 250 граммов
- Масло растительное — 50 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
В начале следует приготовить тесто. В 50 мл теплой воды растворить дрожжи.Добавить ложечку муки, шепотку сахара, оставить их в тепле, чтобы подросли.
-
Смешать муку, дрожжи, воду. Замесить мягкое тесто, накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
-
Подготовить капусту следующим образом: лук почистить, нарезать среднимикусочками и обжарить. Когда лук станет мягким, добавить к нему нашинкованную капусту. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Тушить 5-10 минут.
-
Грибы вымыть, лук почистить, нарезать. Тушить на сковороде до тех пор, покажидкость не испариться. Солить по вкусу.
-
Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт продолговатойформы. По центру выложить начинку. Один пирог приготовим с грибами.
-
На другой лист теста выложить капусту, как на фото.
-
Края теста разрезать на параллельные полоски. Эти полоски помогут красиво слепить пирог.
-
Слепить пирог по фото
-
Вот так выглядит пирог.
-
Пироги с грибами и капустой выложить на противень, застеленный бумагой. Бумагу я предварительно смазала маслом подсолнечным. Пироги оставить в тепле на полчаса. Они подрастут и потом смазать растительным маслом.
-
Пока пироги подрастают, разогреть духовку. Выпекать при температуре 180 градусов.
-
Они действительно очень вкусные и сытные.
Очень симпатичные пироги получились. Постное тесто никогда не готовила, надо будет попробовать.
постное тесто совсем не сложное в приготовление, хотя я раньше боялась с ним работать. Думала не получится.
Я постное тесто уважаю больше, оно легкое, на растительном масле быстрее поднимается. Хорошее качество — никогда не случается от выпечки изжога
Пирожки испеклись на славу. И начинка как раз по мне- грибы с капустой очень люблю.Сейчас пост, так что самое время приготовить. Спасибо!
Поздравляю с наступающим праздником Весны!Пусть у Вас все получается
в жизни!
Пироги-это хороший перекус.Особенно когда нет времени готовить.
Наделаю на неделю.
Начинка из капусты и грибов всегда в выигрыше. Это очень вкусно и полезно) Красивое у Вас оформление теста для пирога, которое никак не соберусь исполнить
Очень забавные пироги — пока не испеклись. А готовые — такие аппетитные!Подписалась на подарочную книгу — спасибо!
Супруга уже давно на постное тесто перешла. Как раз вчера был пирог с капустой и грибами. Сегодня доедали.