Рецептов штруделя с сухофруктами существует много. Штрудель с сухофруктами и орехами достаточно калорийный, но очень вкусный. Слово штрудель происходит от немецкого strudel и переводится, как водоворот, вихрь, воронка. Становится понятно, почему кулинарная выпечка в форме рулета так называется. Ведь это вкусный, ароматный «вихрь»и скручивается он из тонкого теста и самых разных начинок. Изменять вкус можно варьируя компоненты -яблоки, изюм, инжир, груши, варенья и далее на свое усмотрение. Но самое важное в штруделе — это приготовление теста. Оно должно в идеале получиться тонким.
Ингредиенты
- Для теста
- Мука — 250 граммов
- Вода — 125 мл
- Масло сливочное — 70 граммов
- Яйцо — 1 шт.
- Для начинки
- Орехи — 100 граммов
- Финики — 100 граммов
- Изюм — 100 граммов
- Курага — 100 граммов
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Сахар пудра — для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления
-
Мягкое сливочное масло, теплую воду, яйцо и просеянную муку соединить.
-
Замесить мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить.
-
Пока тесто отдыхает, вымыть сухофрукты.
-
Орехи высушить в духовке или обжарить на сковороде. Измельчить орехи скалкой или порубить ножом
-
Сухофрукты нарезать мелкими кусочками. Лимон перекрутить через мясорубку. Я сухофрукты нарезала ножом, но их тоже можно пропустить через мясорубку.
-
Все продукты для начинки смешать в миске.
-
Тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую часть в лист.
-
Выложить начинку посередине теста.
-
Завернуть рулет.
-
Bыпекать штрудель с сухофруктами первые пять минут при температуре 250 градусов, потом понизить температуру до 100-150 градусов до готовности примерно 30-40 минут. Через 20 минут смазать водой. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.
Вот такой штрудель получился у меня. Достаточно питательный и калорийный. Штрудель считается австрийским блюдом и подавали его с мороженным, соусом или кремом. Со временем кулинарные традиции мигрировали с людьми и подобные блюда появились во многих кухнях мира. Появились новые интерпретации штруделя. Профессиональные кондитеры утверждают, что лучшее тесто для штруделя - это тесто фило.Подобную выпечку готовят в Молдавии, в Украине, в Чехии, в Польше. Молдавские плацинды очень схожи по приготовлению со штруделем. Только начинка у них не сладкая, плацинды готовят с капустой, картофелем, творогом, яблоками.Чтобы приготовить классический штрудель нужны определенные навыки в приготовлении теста . Но сейчас можно купить бездрожжевое тесто в магазине и испечь красивый, домашний штрудель. Удачи.
По фото, очень должно быть вкусно.
Я только с яблоками пекла штрудель, с сухофруктами должен быть еще вкуснее, сохраню для себя рецепт и обязательно попробую испечь, спасибо, обожаю такие рецепты, когда все продукты доступны
Ммм… Представляю, какой вкусный штрудель получится. Не терпится приготовить и вкусить! Спасибо за рецепт, очень понравился!
Рецепт просто замечательный.Люблю выпечку с изюмом и орехами.Взяла рецепт себе на заметку.
Какая начинка у Вашего штруделя, просто, объедение!
Достаточно калорийный, но всё-таки очень полезный штрудель, спасибо за рецепт!
До сих пор приходилось готовить и пробовать только штрудель с яблоками. Но судя по набору ингредиентов для начинки, штрудель с сухофруктами намного вкуснее.
Боже — это очень и очень вкусно, я такой пробовала, реально, только бы такими и питалась:) Будем готовить, что тут говорить:)
Тоже люблю готовить штрудли из сухофруктов, очень вкусно получается.У вас очень аппетитный получился, так бы и съела сейчас!
Беспроигрышная выпечка, у Вас очень интересная начинка. Твит, спасибо за идею.
Спасибо.. вкуснота..особенно начинка хороша.. я пробовала приготовить с яблоками.. не получилось.. попробую ваш..
Я штрудель только с яблоками делаю. Вкуснятина. Попробую с сухофруктами.
Дети давно просят такую вкуснятину приготовить.
Штрудель — это , наверное, самый лучший пирог с яблоками. А вот с сухофруктами еще лучше. Такое замечательное лакомство, особенно в период весеннего авитаминоза. Сколько всего вкусненького в начинке!
Обожаю штрудели. Спасибо большое за рецепт. Как раз дома сухофрукты лежат, хоть найду теперь применение