Суп из лосося со сливками

Этот рецепт супа с лососем я видела в телевизионной кулинарной программе и он мне понравился на столько, что  я его решила приготовить. Если Вы никогда не готовили лососевый суп, обязательно приготовьте. Красная рыба относится к деликатесным продуктам и суп с лососем тому подтверждение.  Суп получился очень нежный с фантастическим сливочным вкусом. Хочу подчеркнуть простоту приготовления — без заморочек, доступность продуктов.

ингредиенты

• лосось 300 грамм
• лук порей
• картофель 3 шт
• сливки 150 грамм
• масло сливочное 20 грамм
• крахмал 1 ст. ложка
• перец
• лавровый лист
• лимонный сок

Как приготовить суп с лососем

Лук порей нарезать полосочками и обжарить  на сливочном масле. Жарить на слабом огне, чтобы цвет лука остался, ярким и сочным. Так получилось, что лука порея не было и я взяла обычный лук.

На 2 литра супа 300 грамм лосося будет достаточно. Рыбу почистить и нарезать на средние куски. Не стоит разрезать на мелкие куски иначе рыба разварится.

Лосось можно заменить любой другой красной рыбой.  Картофель почистить и нарезать соломкой.

Одну столовую ложку крахмала растворить в 1 столовой ложке воды.

Воду довести до кипения, положить картофель в воду и варить. Когда картофель сварится до полуготовности, положить рыбу и лук к картофелю. Дать закипеть.

Затем влить сливки, крахмал, опустит горошек перца.

Добавить ложку свежевыжатого  лимонного сока.

Посолить и варить минут 5 до готовности рыбы. Зелень мелко нарезать, опустить в суп и снять с огня кастрюлю с супом. Дать настояться супу с лососем и продегустировать.