Приготовление: 40минут

Рецепт на: 3 порции

Тефтели в белом соусе очень распространенное блюдо, приготовленное из фарша. Во многих кухнях мира присутствуют тефтели. У американцев это мясные шарики meatballs,  шведы готовят мясные фрикадельки щёттбулляр, которые по форме шарики. В Турции, Азербайджане это кюфта .
Готовят тефтели из разных видов мяса, рыбы. Самые вкусные и аппетитные тефтели из домашнего фарша. Домашний фарш, согласитесь, всегда выгодно отличается от любого другого. Давайте перейдем с описанию рецепта с фото тефтелей в белом соусе.

 

Как приготовить тефтели в белом соусе

Ингредиенты

  • свинина — 500 граммов
  • лук — 1 шт
  • мука — 1 ст. ложка
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец — щепотку
  • для соуса
  • молоко — 2 стакана
  • мука — 1 ст. ложка
  • соль
  • перец
  • лавровый лист

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Мясо и лук перекрутить через мясорубку. Отличный фарш получится, если смешать свинину и телятину в равных пропорциях, хотя сегодня я готовила из нежирной свинины. Разбить яйцо в мясо,. Греночку белого хлеба намочить в воде. Отжать и добавить в фарш. Посолить, добавить молотый перец. Перемешать фарш.

  2. На разделочную доску насыпать муку. Намочить руки. Взять ложку фарша и двумя ладошками скатать шарик. Обвалять шарик в муке. У меня получилось 18 штук. Обжарить тефтели на подсолнечном масле со всех сторон, должна образоваться тонкая корочка.

  3. Для соуса я беру молоко жирное или домашнее. Мне нравится, когда соуса много и тефтели плавают в нем. Разогрев муку на сухой сковороде, добавить молоко и перемешивать пока соус не загустеет. Огонь при этом должен быть слабым. Соус посолить, поперчить, положить лавровый лист. Дать закипеть.

  4. Положить тефтели в белый соус и дать закипеть еще раз. Такие тефтели можно подать с любым гарниром: картофельное пюре, гречневая каша, лапша, гороховое пюре.

Загрузка...