Сезон вишни короткий, примерно около месяца. Чтобы зимой насладиться вкусом ягод, летом не упустите возможность заморозить их. Это не сложно и не составит большого труда. В зависимости от того, для каких целей мы хотим заморозить вишню, подготовить ягоду можно по-разному. Если планируем варить зимой компот, то чистые, вымытые плоды раскладываем на полотенце. Оставляем, чтобы стекла вода. Заготавливаем вместе с косточками, нет необходимости их удалять. Замораживаем небольшими порциями, из расчета необходимого количества на одно приготовление напитка. Если ягоды примерзнуть друг к другу ничего страшного, качество компота не пострадает.

Как заморозить вишню на зиму в домашних условиях без косточки

Для пирогов, вареников, блинчиков лучше заготовить ягоды без косточек. Для выпечки я советую потратить немного больше времени, удалить косточки и потом заморозить плоды.

Ингредиенты

  • вишня

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Для заморозки берем свежую, качественную ягоду. Морозить будем небольшими порциями, чтобы можно было разложить ягоды не касаясь друг друга.

  2. Перебираем вишню, заливаем холодной водой. Удаляем листочки, веточки. Отрываем хвостики. Подготовим ягоды к удалению косточек.

  3. Почистим ягоды от косточек любым способом. Выручает удобная вишнечистка. Плоды сохраняют целостность, они не мнутся. Косточки складываем в одну сторону, ягоды в другую. Если нет приспособления для чистки, то удобно извлекать косточки булавкой. Так же можно проткнуть плоды карандашом, выдавив косточку.

  4. Начистим необходимое количество вишни.

  5. Берем плоскую посуду или дощечку. Застилаем пленкой, так ягоды не примерзнуть к поверхности, их легко будет переложить в любую посуду и при этом не повредить вишню. Вишню раскладываем по одной штучки, чтобы они не касались друг друга.

  6. Перекладываем аккуратно разложенную вишню в морозильную камеру. Оставляем на несколько часов. Когда ягоды замерзнуть, можно будет переложить их в контейнер на хранение до зимы.

  7. Замороженную вишню перекладываем в контейнер и плотно накрываем крышкой, чтобы ягода не впитала лишние запахи. Можно хранить в пищевых пакета, плотно закрыв их.

  8. В таком виде вишня может храниться очень долго. У меня таким образом хранились ягоды 2 года. Ягоды в нужный момент достаем из холодильника. Из них можно приготовить пирог, вареники, кексики, все что любите. Они обладают теми же качествами, что и свежие плоды.

Загрузка...